Les abricots sont récoltés à pleine maturité, lorsqu'ils sont sucrés et aromatiques, puis séchés à l'air chaud afin d'être conservés. Ils peuvent être dégustés tels quels, mais aussi remis à macérer dans de l'eau, du jus de fruits ou de l'alcool. Dans le muesli, les salades de fruits ou les salades composées, les sauces, les farces, le riz, les gâteaux ou les biscuits, elles constituent un véritable délice. Elles sont également idéales pour agrémenter et rehausser les plats les plus divers.