Cette huile d'argan apporte à la cuisine une note acidulée précise qui fait ses preuves dans les vinaigrettes, les marinades et les touches finales. MA-BIO-102/DE-ÖKO-005 Les dernières forêts d'arganiers sont encore préservées dans le sud-ouest du Maroc. La région a été classée réserve de biosphère et patrimoine mondial par l'UNESCO. La société Argandor y produit, en collaboration avec l'U.C.F.A. (Union des coopératives de femmes pour la production d'huile d'argan biologique), le « Gold Marokkos », très apprécié des chefs étoilés. Sans raffinage ni extraction chimiques, les amandes d'argan sont pressées délicatement à la main, au détriment d'un rendement plus élevé. Cela permet de préserver les composants essentiels et le goût unique de l'huile. Pour obtenir un arôme typiquement noiseté, les amandes sont légèrement torréfiées avant le pressage. Quelques gouttes d'huile suffisent pour rehausser des salades raffinées, des pâtes fraîches, des sauces, du poisson grillé et toutes sortes de plats à base de viande.