Un adjuvant alimentaire technique destiné à une utilisation professionnelle en pâtisserie, boulangerie et cuisine. La société Sosa est réputée en Espagne depuis plusieurs générations pour ses adjuvants de haute qualité destinés à la pâtisserie. Sa gamme comprend d'excellentes pâtes de fruits à base de noix, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles essentielles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des agents texturants pour la cuisine moléculaire. L'arôme est très intense. Selon les indications, 0,2 g par kilo de préparation suffit. Le produit est livré avec une pipette et un vaporisateur.