Cet ingrédient permet d'apporter de manière ciblée de la texture, de la couleur ou des arômes en pâtisserie et en cuisine. Huile de jasmin très intense. La société Sosa est réputée en Espagne depuis plusieurs générations pour ses ingrédients de haute qualité destinés à la pâtisserie. Sa gamme comprend d'excellentes pâtes de fruits, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles essentielles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des agents texturants pour la cuisine moléculaire. Les produits Sosa sont utilisés dans presque tous les grands restaurants et pâtisseries d'Espagne, et l'entreprise soutient et promeut la célèbre école de pâtisserie EspaiSucre à Barcelone.