L'entreprise Sosa est connue en Espagne depuis plusieurs générations pour ses produits auxiliaires de haute qualité pour la pâtisserie. Dans son assortiment, on trouve d'excellentes moûts de noix, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles essentielles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des masses de base pour les glaces et les sorbets, mais aussi des texturants pour la cuisine moléculaire. L'arôme est très intense. Selon les indications, 2 g / kilo de masse suffisent. Le produit est livré avec une pipette et un dispositif de pulvérisation.