La variété de riz Bomba se caractérise, en tant que riz à grain rond, par une bonne capacité d'absorption du goût du grain et convient parfaitement aux plats de riz comme la paella. En Espagne, le riz est cultivé depuis la domination arabe au 8e siècle. L'arabe "al-ruzz" est à l'origine de son nom actuel. Dans la région du delta de l'Èbre, le sol, le climat et les systèmes d'irrigation spéciaux offrent de bonnes conditions pour la culture du riz, qui s'est développée et étendue de manière continue depuis le 17e siècle. En tant que région de culture traditionnelle, le delta de l'Èbre est considéré comme la région d'origine de variétés telles que le bomba. Le riz de cette région est contrôlé selon des critères de culture et de qualité et sa commercialisation est protégée par l'appellation d'origine "Arroz del Delta del Ebro".