Un produit d'épicerie fine classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses préparations. Les truffes asiatiques entières sont cuites Sel du jus de truffe d'hiver avec un peu Sel et peuvent être utilisées comme des truffes fraîches. Coupées en petits morceaux ou râpées, elles sont idéales pour la préparation de terrines, de pâtés, de sauces ou pour accompagner Fromage frais. Pour les sauces, il est recommandé de les Huile d'olive au préalable dans un peu Huile d'olive . Bien que la truffe de Chine soit, d'un point de vue purement biologique, une proche parente de la truffe noire d'hiver française et que sa chair soit pratiquement impossible à distinguer de celle-ci, elle n'a pas le parfum ni l'arôme de sa grande sœur. Son prix est toutefois nettement plus attractif. Tant au toucher qu'à la vue, elle comble toutes les attentes.