L'huile d'avocat est extraite de la chair de l'avocat. Sans noyau et sans peau. Elle n'est pas seulement considérée comme l'une des huiles les plus délicieuses, mais aussi comme la plus élégante. Elle est idéale pour assaisonner les salades fraîches. Elle est excellente sur les viandes blanches, les poissons et les fruits de mer. Enfin, l'huile d'avocat est délicieuse pour les desserts et les glaces.