Cette huile d'avocat « Paltita » fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions ainsi qu'aux plats froids et chauds. L'huile d'avocat Paltita est obtenue par pression à froid douce à partir d'avocats mûrs de la région andine. Cette huile d'un vert émeraude intense a un goût fin, fruité et légèrement noiseté. Grâce à sa résistance à la chaleur, l'huile d'avocat est idéale pour la friture et le braisage, et peut être utilisée à merveille pour faire revenir des légumes ainsi que dans les salades, en association avec du vinaigre de vin, du jus de citron, des herbes fraîches et des épices. Elle est également idéale pour mariner la viande, le poisson ou les fruits de mer, ou tout simplement comme sauce à tremper.