Vieilli pendant 4 ans en fûts de chêne. Ce vinaigre balsamique est produit à partir de moût de raisin blanc de Trebbiano et de vinaigre de vin blanc. Excellent avec les salades, les légumes cuits et crus, les sauces, le poisson, les viandes blanches comme le poulet et la dinde ainsi que les fromages.