Ce « Balsamo di Arancia » fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions et aux plats froids comme chauds. Ce « Balsamo di Arancia » est également obtenu selon le procédé de fabrication typique du vinaigre balsamique : un mélange de moût de raisin, de jus d'orange et de vinaigre de vin, tout comme le jus de raisin habituellement, mûrit dans des fûts en bois et développe ainsi un caractère qui lui est propre. Ce condiment rehausse une grande variété de fromages et de salades de fruits. Il est recommandé avec le carpaccio d'espadon, le saumon, le calamar et les fruits de mer.