Un délice typiquement italien, obtenu selon le procédé de fabrication traditionnel du vinaigre balsamique. Un mélange de moût de raisin, de sirop de figues et de vinaigre de vin mûrit, tout comme le jus de raisin, pendant 5 ans dans des fûts de chêne et développe ainsi un caractère qui lui est propre. Le Balsamo di Fichi présente une couleur sombre et intense, un parfum riche et puissant, et un goût merveilleux rappelant celui d’un « gâteau aux fruits ». Ce condiment rehausse à merveille les plats de volaille (poulet et dinde), les fromages les plus divers, les fruits frais tels que les figues et le melon, ainsi que, tout particulièrement, les fruits caramélisés.