Le procédé de fabrication typique du balsamique est utilisé pour obtenir ce balsamo di mela. Le jus de pommes fraîchement récoltées, tout comme le jus de raisin, mûrit dans des fûts en bois et développe ses propres caractéristiques. Le condiment enrichit toutes sortes de légumes grillés, cuits ou crus. Il est recommandé avec les rôtis, en particulier le gibier, ainsi qu'avec les fruits frais et les fromages.