C'est la version sucrée des merveilleux snacks de bar de la boulangerie noble Tresor à Erquinghem-Lys, à l'extrême nord-ouest de la France, juste à la frontière belge. Cuisinés selon des recettes traditionnelles, ils confèrent la magie du goût de la gaufre qui nous a manqué depuis notre enfance. Pas trop sucrées, mais avec un incroyable réflexe de rebond. Alors qu'en France, ce type de gaufre au beurre est traditionnellement servi avec le café, nous l'aimons en topping de desserts.