Les graines de basilic sont utilisées dans la cuisine asiatique comme agent épaississant, par exemple dans les jus de fruits, les boissons au yaourt ou les desserts. La plupart du temps, les graines sont mises à tremper dans l'eau afin de pouvoir être réutilisées. Une fois gonflées, elles n'ont pas de goût particulier ou ont un léger goût de noisette. Ces caractéristiques conviennent parfaitement à la cuisine d'avant-garde ou moléculaire, qui utilise volontiers les graines de basilic comme vecteurs de saveur et/ou comme décoration. Les graines trempées sont Sel mariner, par exemple dans du jus de citron vert additionné Sel , afin de parer les plats de poisson d’un « caviar de citron vert » qui leur apporte une touche aromatique et esthétique. Une marinade à base d’expresso et de sauce soja donne aux graines de basilic l’aspect du véritable caviar. L’imagination n’a ainsi pratiquement aucune limite en matière de combinaisons de saveurs et de décoration.