DE-ÖKO-001 Un mélange des variétés Oberkulmer Rotkorn (sélection d'une variété locale suisse) et Ostro (croisement de Oberkulmer Rotkorn et de Steiners Roter Tiroler). L'épeautre est l'une des plus anciennes plantes cultivées, avec d'excellentes valeurs nutritives et un goût original. Il est volontiers préparé en accompagnement ou dans des ragoûts et peut être comparé au riz en termes d'utilisation. Mélangé à du blé dur, l'épeautre est une base idéale pour faire du pain.