La bonite - thon blanc - est pêchée une à une dans le golfe de Gascogne, délicatement filetée à la main et cuite selon la recette traditionnelle de la famille. Les composants de la salsa catalane sont la poudre de paprika noble et le vinaigre de vin. En combinaison avec la chair tendre et savoureuse de la bonite, il en résulte une saveur intense et harmonieuse. Idéale pour les salades ou tout simplement nature.