Les planches à découper Boos sont fabriquées à partir du bois très dur de l'érable à sucre nord-américain (acer saccharum). Les surfaces parfaitement polies sont traitées avec de la cire d'abeille. Des poignées encastrées sur les côtés facilitent la manipulation de ces supports de coupe, qui comportent en outre une rigole d'écoulement du jus et se terminent par un bac de récupération en métal. La planche est utilisable des deux côtés. Chez John Boos & Co dans l'Illinois/USA, les accessoires de boucherie et de cuisine sont fabriqués depuis 1887 avec le meilleur bois issu de l'agriculture durable. Une qualité supérieure en provenance des États-Unis !