Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. Les baies de sureau fraîches sont cueillies puis portées à ébullition. Passées au tamis, on obtient un jus pur prêt à être transformé. Celui-ci est ensuite porté à ébullition une nouvelle fois à feu doux pendant quelques instants, tout en remuant, puis mis en bouteille. Il est préférable de consommer ce jus de baies de sureau dilué dans de l'eau. Ajoutez-y un peu de jus de citron pour lui donner un goût rafraîchissant. En raison de ses précieux composants, il est particulièrement apprécié en cas de rhume.