Les baies de sureau fraîches sont cueillies puis portées à ébullition. Passé à travers un tamis, on obtient le jus pur pour la suite du traitement. Celui-ci est porté une nouvelle fois à ébullition à feu doux pendant quelques instants, puis mis en bouteille. Le mieux est de boire le jus de baies de sureau dilué dans de l'eau. Complété par un peu de jus de citron, il prend un goût rafraîchissant. En raison de ses précieux composants, il est particulièrement apprécié en cas de rhume.