Un produit issu de la gastronomie marine – idéal pour les amuse-bouches, les entrées et certains plats principaux. La bottarga di muggine, œufs de mulet séchés, salés et moulus, est parfaite pour rehausser et assaisonner divers plats de poisson. Faites cuire des médaillons de lotte, disposez-les sur un cassoulet aux haricots et saupoudrez-les de bottarga. Son goût est doux et pas trop salé. Elle est particulièrement appréciée dans la cuisine japonaise.