Mélanges à cuire pour pain et gâteaux
Masse à cuire, Plange, 10 kg
Masse à cuire, Plange, 10 kg
1 kg = 27.49 CHF
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La masse à cuire Plange est votre farine spéciale pour des pâtisseries en pâte à choux parfaites et sans effort. Il suffit d'ajouter de l'eau et des œufs entiers pour obtenir des pâtisseries d'une tenue exceptionnelle et d'une longue conservation. Gagnez du temps et de l'énergie lors de la fabrication de produits de boulangerie fine.
- Permet une fabrication rapide et sans problème des produits de boulangerie
- Pas besoin de refroidir la masse à grands frais
- Ajouter uniquement de l'eau et des œufs entiers
- Bonne tenue et longue conservation des pâtisseries
- Plange Brandmasse - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1889.0KJ / 449.0 Kcal |
| Graisse | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | 70.4 g |
| dont sucre | 1.5 g |
| Protéines | 5.9 g |
| Sel | 1.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Grundmischung für Brandmassen. Zutaten: Maisstärke, WEIZENMEHL, pflanzliches Fett (Raps, Palm), MILCHEIWEISS, Trockenglucosesirup, Speisesalz, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose E 466, Trennmittel: Calciumcarbonat E 170, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton E 575, Natriumcarbonate E 500ii, LACTOSE. Grundrezepte: Spritzringe: 1,0 kg Plange Brandmasse, 1,1 kg Vollei, 1,4 kg Wasser (40°C); Krapfen: 1, 0 kg Plange Brandmasse, 1,6 kg Vollei, 1.0 kg Wasser (40°C); Windbeutel: 1,0 kg Plange Brandmasse, 0,01 kg Backpulver, 0,3 kg Speiseöl/Backmargarine 1,8 kg Vollei 1,2 kg Wasser (40°C); Verarbeitungshinweis: Die Zutaten im All-in-Verfahren 3 Minuten gut glatt rühren. Bei Krapfen können auch Sultaninen zugegeben werden. Die Masse aufdressieren und im heißem Fett ohne Deckel abbacken. Backtechnick: Backtemperatur: Spritzringe/Krapfen: 175°C; Windbeutel: 240°C (die letzten 5 Minuten den Zug öffnen). Backzeit: Spritzringe/Krapfen: 8 - 15 Minuten (je nach Gebäckgröße); Windbeutel: 30 Minuten (je nach Gebäckgröße). Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Georg Plange, PMG Premium Mühlen Gruppe GmbH & Co. KG, Hansastr. 6-8, 41460 Neuss, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Contenu |
| Sous-types de gluten | Weizen |
| Lait | Enthalten |