Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant une touche de polyvalence à la cuisine et à la restauration. Autrefois, pour ne pas gaspiller les excédents de production de brie, on prolongeait simplement la durée d'affinage du brie blanc. Il en résultait un brie noirci, autrefois considéré comme de qualité inférieure. Aujourd'hui, c'est un fromage destiné aux amateurs de fromages et aux passionnés de spécialités authentiques. Notre Brie Noir a mûri pendant environ 8 mois. Un fromage au caractère affirmé, à la pâte foncée. Intensément corsé et unique. À déguster de préférence à l'apéritif ou à râper sur des plats comme du parmesan.