Ce mélange se compose de : graines de coriandre, cumin, graines de fenouil vert, macis, graines de céleri, anis étoilé, cumin et graines de cardamome.

Ce qu'il faut savoir

• Cette idée est née d'une conversation entre Ingo Holland et un boulanger de son quartier.
• Celui-ci était à la recherche d'un assaisonnement qui se démarquerait des Mélanges d'épices habituels, plutôt fades, Mélanges d'épices boulangers, et qui donnerait à son pain une saveur particulière.
• L'ambition d'Ingo était éveillée – et voilà !