Antonio - Le vinaigre balsamique vieilli de Modène présente un arôme puissant mais équilibré. Il a vieilli au moins 3 ans dans des fûts en bois Carandini jusqu’à ce qu’il atteigne la densité souhaitée (1,34). Antonio offre un profil gustatif intense et un arôme persistant. • Vieilli au moins 3 ans dans des fûts en bois.

• 80 % de moût de raisin cuit - Densité : 1,34 • extrêmement riche et sucré • Finale longue aux arômes boisés • Viscosité élevée Très dense et sucré, idéal pour apporter une touche finale à vos plats : risotto et pâtes fraîches, fromages affinés, viandes rouges – tagliata, filet, etc. – ainsi que pour les desserts tels que la panna cotta, le mascarpone et la ricotta, les salades de fruits, la glace à la vanille et même avec du chocolat noir. Antonio Carandini est l’ancêtre le plus ancien que l’on puisse trouver dans les archives historiques. Un document datant de 1641 le mentionne pour son grand savoir-faire dans la production de vinaigre balsamique de Modène.