"Caviar de fruits", ce sont de petites billes molles qui enveloppent un liquide, concentrant ainsi le goût exquis et la richesse des parfums et des arômes. Les perles incarnent une manière innovante de combiner l'arôme classique et authentique, qui varie selon la variété, avec la modernité. En bouche, les perles éclatent et offrent une nouvelle expérience de dégustation formidable. Avec leur caractère de caviar, ces petites perles peuvent convaincre aussi bien le palais que l'esprit. Elles constituent une technique originale et créative pour revisiter les viandes et les poissons, les fingerfoods, les entrées, les légumes et les fruits, les glaces et les sucreries. 30