Les petites billes de consistance molle renferment les vinaigres balsamiques les plus fins de Modène afin de concentrer le goût exquis et les riches parfums et arômes. Les perles incarnent une manière innovante de combiner le classique et l'authentique de la cuisine italienne avec le moderne. Avec leur apparence de caviar, ces petites perles peuvent convaincre aussi bien le palais que l'esprit. Elles représentent une technique originale et créative pour enrichir le caractère et le goût, mais surtout pour redécouvrir les saveurs des viandes et des poissons, des fingerfoods, des entrées, des légumes et des fruits, des glaces et des sucreries. Les Black Pearls sont basés sur un concept exceptionnellement moderne, placé au sommet de la haute cuisine.