La chapelure Panko donne un résultat spectaculaire lors de la panure de la viande ou des légumes. Elle est surtout connue comme croûte de la variante japonaise de l'escalope "Tonkatsu". Les très grosses miettes de pain forment une panure comparable à des corn-flakes. La chapelure est fabriquée à partir de farine de blé, de levure, de graisse de cuisson, de sel et de glucose. Sa consistance est comparable à celle de la Mie de Pain française, dans laquelle seule la partie blanche du pain, et non la croûte, est transformée en chapelure. Également disponible en 10 kg.