Les châtaignes d'eau sont très appréciées dans les pays asiatiques. Ce type de châtaigne est cultivé dans des eaux stagnantes et ne peut être récolté qu'au prix d'un travail manuel pénible. Les châtaignes d'eau fraîches sont pelées comme des pommes. Le temps de cuisson des châtaignes d'eau dans l'eau salée est d'environ 5 minutes. Elles ont un goût sucré, doux et aromatique et sont utilisées fraîches en Asie pour accompagner des plats sautés ou comme garniture solide dans des farces. Conservées dans du sirop, elles sont souvent utilisées dans les desserts. Le produit proposé ici est déjà épluché et conservé dans du sirop.