Ces petits piments rouges sont conservés dans du vinaigre. Les piments sont considérés comme l'épice la plus piquante en cuisine. Il faut donc les utiliser avec précaution, car leur piquant s'intensifie encore à la cuisson. Une bonne façon d'assaisonner un plat avec des piments : faire revenir un piment dans de l'huile, puis utiliser cette huile comme assaisonnement.