Ces petits piments rouges sont conservés dans du vinaigre. Les piments sont considérés comme l'épice la plus forte en cuisine. C'est pourquoi il faut être prudent lors de l'assaisonnement, car leur piquant augmente encore à la cuisson. Une bonne façon d'assaisonner un plat avec des piments : - faire griller un piment dans de l'huile et utiliser ensuite l'huile comme condiment.