Elles ressemblent à de petites gouttes de chocolat et conviennent parfaitement lorsqu'il s'agit de faire fondre une petite quantité de chocolat, car elles sont parfaitement portionnables. Une fois fondues, elles peuvent être utilisées pour enrober, fourrer et décorer. Elles conviennent également très bien à la confection de mousses. Elles ont un goût très aromatique de chocolat blanc.