Un produit chocolaté destiné à une utilisation ciblée dans les couvertures, les pralines, les ganaches et les glaçages – avec le profil caractéristique de chaque variété de chocolat. Issu de la gamme Smooth de Callebaut: noir, agréablement sucré et parfaitement adapté à une association avec des ingrédients acidulés et amers. Ils rappellent de petites gouttes de chocolat et sont parfaits lorsqu'il ne faut faire fondre qu'une petite quantité de chocolat, car ils sont faciles à portionner. Une fois fondus, ils peuvent être utilisés pour enrober des desserts et des pralines, ainsi que pour la décoration. Les callets de chocolat sont composés de : sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, lécithine de soja et Bourbon .