De la série Smooth de Callebaut: noir, agréablement sucré et parfaitement adapté aux composants acides et amers. Elles rappellent de petites gouttes de chocolat et sont idéales lorsqu'il ne faut faire fondre qu'une petite partie du chocolat, car elles sont parfaitement portionnables. Une fois fondues, elles peuvent être utilisées pour enrober des desserts et des pralines et pour les décorer. Les galettes de chocolat se composent de : Sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, lécithine de soja et vanille Bourbon .