Conçue pour la pâtisserie et la confiserie : cette couverture offre la fluidité et la cristallisation nécessaires à la réalisation de pralines, de moulages et de glaçages. Ces pastilles ressemblent à de petites gouttes de chocolat et sont idéales lorsqu'il ne faut faire fondre qu'une petite quantité de chocolat, car elles se portionnent très facilement. Une fois fondées, elles peuvent être utilisées pour l'enrobage, le fourrage et la décoration. Elles conviennent également très bien à la préparation de mousses. Elles ont un goût de chocolat noir.