Citras est obtenu à partir de citrate de sodium naturel et est un outil essentiel dans la cuisine moléculaire. Il est idéal pour éviter la décoloration des fruits et des légumes et pour réguler l'acidité des aliments. Parfait pour les recettes créatives comme le caviar de melon !

• Simplicité d'utilisation et rapidité de réaction
• Poudre raffinée qui se dissout facilement dans l'eau
• Rend la sphérification possible avec des ingrédients acides
• Paquet de 600 g pour de nombreuses applications
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