FR-BIO-001 Le lait provient principalement de vaches de race normande, qui donnent un lait riche en matières grasses et en protéines et se prêtent parfaitement à la fabrication de fromages à pâte molle. Laité, aromatique équilibré, avec une agréable note de lait cru, selon la saison et le degré d'affinage, arôme fin de levure, rappelle les graines de tournesol.