Creative Cuisine
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 170 g
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 170 g
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1 kg = 293.13 CHF
Numéro d'article : SKU :49545
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Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant un ingrédient polyvalent pour la cuisine et la restauration. L'agar-agar est un gélifiant végétal très économique, issu d'algues rouges. Il permet de réaliser une grande variété de préparations : confitures, gelées salées ou fruitées, desserts, etc. Un substitut végétarien à la gélatine. L'agar permet de réaliser aussi bien des gelées froides que chaudes. Incorporer 2 à 10 g d'agar par litre de liquide froid et porter à ébullition. Une fois gélifié, il résiste à des températures allant jusqu'à 70 °C. À faible pH (aliments acides), l'agar peut perdre son pouvoir gélifiant.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 920.0KJ / 226.0 Kcal |
| Lipides | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.06 g |
| Glucides | 7.7 g |
| dont sucres | 2.97 g |
| Protéines | 6.21 g |
| Sel | 0.3 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Agar - Pflanzliches Geliermittel für heiße und kalte Zubereitungen. Zutaten: Geliermittel Agar- Agar (E406). Dosierung für weiche Gelees: 2 - 4 g/l. Dosierung für feste Gelees: 5 - 10 g/l. Anwendung: Agar in kalte Flüssigkeit einrühren und bis zum Beginn des Aufkochens erhitzen. Nach dem Gelieren Hitzestabil bis +70°C. In Zubereitungen mit niedrigem pH-Wert (saurer Bereich) kann Agar an Gelierfähigkeit verlieren. An einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
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