Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g
1 kg = 220.35 CHF
Produit en stock - chez vous dans env. 4 - 6 jours ouvrables !
La disponibilité pour les collectes n'a pas pu être chargée
L'agar est un gélifiant végétal extrêmement riche, obtenu à partir d'algues rouges. Il est idéal pour une multitude de préparations telles que les confitures, les gelées et les desserts. Il remplace parfaitement la gélatine - il est végétarien et peut être utilisé de multiples façons.
- Permet de faire des gelées froides et chaudes
- Stable à la chaleur jusqu'à 70 °C après la gélification
- 2-10 g d'agar par litre de liquide
- Substitut de gélatine végétarien
- {{ Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g }} - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 703.0KJ / 168.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.25 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Gélifiant végétal E406 pour préparations chaudes et froides. Ingrédients : Gélifiant : agar-agar E406. Utilisation : Délayer l'agar dans un liquide froid et chauffer jusqu'au début de l'ébullition. Dosage : pour les gelées molles : 24 g/l ; dosage pour les gelées solides : 510 g/l. Effet : Gélifiant : pour les gelées chaudes et froides. Substitut de gélatine végétarien / végétalien. Gélifie très rapidement ; une fois gélifiée, la préparation supporte des températures jusqu'à 70 °C. En combinaison avec des ingrédients à forte teneur en acide, l'agar perd son pouvoir gélifiant.
ENTREPRISE RESPONSABLE : EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco, Veneto (TV), Italie.
| Allergènes | Traces / Contenu |