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Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 600 g

Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 600 g

SFr. 20.02
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1 kg = 33.35 CHF

Numéro d'article : 45009

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Ce sel de calcium est généralement utilisé dans l'industrie alimentaire, par exemple dans la fabrication du fromage. Le Calcic est indispensable à la réaction avec l'ALGIN, qui provoque la formation de billes. Le Calcic est un partenaire de réaction idéal en raison de sa grande solubilité dans l'eau, de sa teneur considérable en calcium et donc de sa grande capacité à former des billes.
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Valeurs nutritives par 100ml
Valeur énergétique 0.0KJ / 0.0 Kcal
Graisse 0.0 g
dont acides gras saturés 0.0 g
Glucides 0.0 g
dont sucre 0.0 g
Protéines 0.0 g
Sel 0.03 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Salz von Calcium, welches die Gelierung durch Alginat unterstützt. Zutaten: Calciumchlorid (E509). Das geschmacklose CalcicSaltIn der Grundbasis auflösen. Das dann vorhandene Calcium hilft die gewünschte Gelierung durch Alginat zu erreichen. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.

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