Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g
Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g
1 kg = 43.98 CHF
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Le citrate est indispensable dans l'industrie alimentaire pour éviter la décoloration des fruits et légumes coupés et pour réduire l'acidité des aliments. Il permet de fabriquer des produits de sférification avec des ingrédients très acides. Idéal pour des expériences culinaires créatives !
- Empêche la décoloration des fruits et légumes coupés
- Réduit l'acidité des aliments
- Permet de produire du caviar de melon et d'autres produits de sférification
- Creative Cuisine CitricSalt - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1079.0KJ / 258.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 58.6 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Correcteur d'acidité : citrate trisodique E331iii, sous forme de poudre. Ingrédients : régulateur d'acidité : citrate trisodique E331iii. Utilisation : délayer CitricSalt dans le liquide. Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
ENTREPRISE RESPONSABLE : EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italie.
| Allergènes | Traces / Contenu |