Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 150 g
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 150 g
1 kg = 626.81 CHF
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Découvrez la polyvalence d'un gélifiant de qualité supérieure qui laisse libre cours à votre créativité en cuisine. Idéal pour tout, des gels clairs aux puddings et aux mousses. Parfait pour les cuisiniers expérimentaux qui souhaitent tester de nouvelles textures.
- Résiste à la chaleur et à la congélation
- Goût neutre
- Suffit pour de nombreuses expériences culinaires
- Creative Cuisine Gellan - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1.381.00KJ / 330.00 Kcal |
| Graisse | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucre | 0.00 g |
| Protéines | 1.00 g |
| Sel | 1.20 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Gélifiant Gellan (E418). Ingrédients : Agent gélifiant Gellan (E418/ polysaccharide obtenu par fermentation microbactérienne). La gellane permet de fabriquer des gelées froides ou chaudes de consistance stable et résistante à la coupe. Après la gélification, elles peuvent être chauffées à nouveau jusqu'à +80°C. Utilisation : délayer 5-10 g de Gellan par litre de liquide, porter brièvement à ébullition, transvaser et laisser refroidir pour la gélification. Si nécessaire, chauffer à nouveau jusqu'à +80°C. Conserver au frais et au sec.propriétés : sans gluten, végétalien.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |