Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 400 g
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 400 g
1 kg = 454.34 CHF
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Ce gélifiant polyvalent permet de réaliser des gelées froides ou chaudes d'une consistance parfaite. Il résiste à la chaleur et a un goût neutre, idéal pour créer les textures les plus diverses. Facile à utiliser, il est indispensable pour vos projets de cuisine créatifs.
- Convient pour les gelées froides et chaudes
- Résiste à la chaleur jusqu'à 70-80°C après la gélification
- Idéal pour la congélation
- Goût neutre
- Utilisation simple : mélanger 5-10 g par litre de liquide et chauffer à 90°C
- Creative Cuisine Gellan - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 704.0KJ / 168.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 1.2 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Gélifiant E418 pour préparations chaudes et froides. Ingrédients : Gélifiant : Gellan E418 (polysaccharide obtenu par fermentation microbactérienne). délayer, porter brièvement à ébullition, transvaser et laisser refroidir pour gélifier. Si nécessaire, réchauffer à nouveau jusqu'à 80°C.
ENTREPRISE RESPONSABLE : BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d'en Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Espagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |