Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g
Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g
1 kg = 228.37 CHF
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Iota est un gélifiant végétal issu d'algues rouges, idéal pour la fabrication de gelées souples et élastiques. Il convient particulièrement bien aux aliments gras comme les sauces et les crèmes. Un must pour une cuisine créative et des desserts impressionnants.
- Obtenu à partir d'algues rouges des eaux de l'Atlantique Nord, des Philippines et de l'Indonésie
- Parfait pour les gelées souples et élastiques et les gelées chaudes
- Idéal pour les aliments riches en matières grasses comme les sauces, la crème et les crèmes
- Confectionne des crèmes alléchantes, des panna cotta et des espumas en un clin d'œil
- Dissoudre simplement dans un liquide froid et chauffer à 80°C
- Creative Cuisine Iota - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 470.0KJ / 112.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 8.75 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Gélifiant végétal Iota pour des gelées tendres. Ingrédients : Gélifiant : carraghénane de type Iota (E 407), chlorure de sodium. Utilisation : délayer environ 5 g de Iota par litre de liquide, porter brièvement à ébullition et laisser gélifier.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |