Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g
1 kg = 274.01 CHF
Produit en stock - chez vous dans env. 4 - 6 jours ouvrables !
La disponibilité pour les collectes n'a pas pu être chargée
Le kappa est un gélifiant naturel issu de certaines espèces d'algues rouges. Il produit des gelées à la texture ferme et à la surface cassante. Parfait pour les perles de gelée et les drops.
- Il suffit de le mélanger à des liquides froids et de le porter à ébullition.
- Résiste à des températures allant jusqu'à 60 °C
- Perd partiellement son pouvoir de gélification en milieu acide
- Creative Cuisine Kappa - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 502.0KJ / 120.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.57 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Gélifiant carraghénane E407. Ingrédients : Gélifiant carraghénane E407 (obtenu à partir d'algues rouges). Application : selon la consistance souhaitée, délayer 5 à 10 g de kappa par litre de liquide, porter brièvement à ébullition, verser dans des moules et laisser refroidir pour gélifier. Si nécessaire, réchauffer jusqu'à +60°C.Caractéristiques : sans gluten, végétalien.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |