Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Lécithine Creative Cuisine, 300 g
Lécithine Creative Cuisine, 300 g
1 kg = 129.41 CHF
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La lécithine est un émulsifiant végétal dérivé du soja, idéal pour la préparation de mousses. Elle a des propriétés étonnantes comme liant de sauce pour les cas désespérés. La lécithine est très économique et hautement soluble dans l'eau.
- Parfait pour la production de mousses stables
- Excellent comme liant pour les sauces
- Rendement élevé - seulement 0,6 % du poids du liquide nécessaire
- Hautement soluble dans l'eau
- Creative Cuisine Lécithine - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 3561.0KJ / 851.0 Kcal |
| Graisse | 91.0 g |
| dont acides gras saturés | 12.0 g |
| Glucides | 8.0 g |
| dont sucre | 4.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.1 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Émulsifiant à base de graines de soja. Pour des mousses stables à partir de jus de légumes et de fruits. Ingrédients : lécithine de SOJA (E322) Dosage : 5-10g de lécithine par litre. Une addition de lécithine de 0,6% du poids du liquide donne une mousse stable. Veuillez stocker au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Creative Cuisine Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Fèves de soja | Contenu |