Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Lécithine Creative Cuisine, 150 g
Lécithine Creative Cuisine, 150 g
1 kg = 188.94 CHF
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La lécithine est un émulsifiant végétal dérivé du soja qui convient parfaitement à la préparation de mousses. Elle lie les sauces, même dans les cas les plus difficiles, et a un rendement très élevé. Elle convient parfaitement aux liquides froids et est très soluble dans l'eau.
- Excellent pour la préparation de mousses stables
- Un liant de sauce efficace pour les "cas désespérés
- Très économique - ne nécessite que 0,6 % du poids du liquide
- Idéal pour les liquides froids et à base d'eau
- Creative Cuisine Lécithine - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 3230.0KJ / 760.0 Kcal |
| Graisse | 91.0 g |
| dont acides gras saturés | 12.0 g |
| Glucides | 9.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.3 g |
| Sel | 0.1 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Lécithine. Ingrédients : Émulsifiant LECITHINE DE SOJA E322. Utilisation : Pour obtenir des mousses aérées, incorporer 5 à 10 g de lécithine par litre de liquide froid non gras à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporer le plus d'air possible.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Fèves de soja | Contenu |