Les feuilles de curry proviennent de l'arbre à curry du même nom et ne doivent pas être confondues avec les poudres de curry, qui sont fabriquées sous forme de mélanges d'épices. L'odeur et le goût des feuilles de curry sont frais et agréables et rappellent de loin la mandarine. Elles sont utilisées dans les cuisines du sud de l'Inde et du Sri Lanka et aromatisent particulièrement bien les plats de riz et de lentilles.