Une épice de base aux multiples usages : dans les marinades, les sauces, les soupes, les plats mijotés et pour relever les plats à l'assiette. Les feuilles de curry DE-ÖKO-001 proviennent de l'arbre du même nom et ne doivent pas être confondues avec les poudres de curry, qui Mélanges d'épices . L'odeur et le goût des feuilles de curry sont frais et agréables et rappellent vaguement la mandarine. Elles sont utilisées dans les cuisines du sud de l'Inde et du Sri Lanka et aromatisent particulièrement bien les plats à base de riz et de lentilles.