Un produit de base de la catégorie Farines & céréales – polyvalent en boulangerie, en cuisine et pour un usage domestique. La farine de blé Tipo 0 / Type 550 PRO a été spécialement conçue pour répondre aux exigences les plus élevées de la boulangerie artisanale. Fabriquée à partir de blé régional, elle séduit par ses propriétés de cuisson parfaitement équilibrées, une fiabilité maximale et des résultats haut de gamme constants, même lors de longues fermentations.

Des performances optimales pour les longues fermentations. La mouture fine et spécialisée garantit une très bonne absorption d’eau, une grande stabilité de la pâte et permet des temps de fermentation prolongés pouvant aller jusqu’à 72 heures. Il en résulte des pâtes élastiques, une alvéolature régulière et ouverte ainsi qu’un excellent développement de volume – idéal pour les concepts de boulangerie exigeants.

Polyvalente – éprouvée dans le monde entier. Qu’il s’agisse de pizzas de style international, de pains de qualité supérieure, de focaccia, de pâtes levées ou de produits de boulangerie modernes : cette farine constitue une base fiable pour les applications professionnelles dans les boulangeries, la restauration et les manufactures.

Les avantages en un coup d'œil :
- Farine de blé Tipo 0 / Type 550 PRO
- D'origine régionale
- Très forte capacité d'absorption d'eau
- Adaptée à une longue fermentation (jusqu'à 72 h)
- Grande stabilité et alvéolage régulier
- Pour les utilisateurs professionnels et exigeants

À qui cette farine est-elle destinée ? Aux boulangers, restaurateurs et utilisateurs ambitieux qui misent sur une qualité constante, la précision et les normes internationales en matière de boulangerie.