La farine de blé Tipo 0 / Type 550 PRO a été spécialement conçue pour répondre aux exigences les plus élevées de la boulangerie artisanale. Fabriquée à partir de blé régional, elle séduit par ses propriétés de cuisson parfaitement équilibrées, une fiabilité maximale du processus de fabrication et des résultats de qualité supérieure constants, même lors de longues fermentations.

Des performances optimales pour les longues durées de fermentation. La mouture fine et spécialisée garantit une très bonne absorption d'eau, une grande stabilité de la pâte et permet des temps de fermentation prolongés pouvant aller jusqu'à 72 heures. Il en résulte des pâtes élastiques, une structure alvéolaire régulière et aérée, ainsi qu'un excellent développement volumique — parfaitement adaptées aux concepts de boulangerie exigeants.

Polyvalente – éprouvée dans le monde entier. Qu'il s'agisse de pizzas de style international, de pains de qualité supérieure, de focaccia, de pâtes levées ou de produits de boulangerie modernes : cette farine constitue une base fiable pour les applications professionnelles dans les boulangeries, la restauration et les manufactures.

Les avantages en un coup d'œil : - Farine de blé Tipo 0 / Type 550 PRO - Origine régionale Origine Très forte capacité d'absorption d'eau - Adaptée à une longue fermentation (jusqu'à 72 h) - Grande stabilité et alvéolage régulier - Destinée aux professionnels et aux utilisateurs exigeants

À qui cette farine est-elle destinée ? Aux boulangers, aux restaurateurs et aux amateurs passionnés qui recherchent une qualité constante, de la précision et le respect des normes internationales en matière de boulangerie.