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Algues kombu pour dashi, séchées, Yamadashi, Corée, 227 ml
Algues kombu pour dashi, séchées, Yamadashi, Corée, 227 ml
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1 litre = 75.22 CHF
Numéro d'article : SKU :69911
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Un ingrédient typique de la cuisine asiatique, incontournable dans de nombreuses recettes de l'Extrême-Orient. L'algue kombu, connue sous le nom de dasima en Corée et de haidai en Chine, est une algue brune à grandes feuilles qui s'est d'abord largement répandue comme aliment en Asie du Nord-Est. Elle est désormais appréciée dans le monde entier comme base des bouillons dashi épicés et constitue l'algue marine la plus consommée au monde. Préparée en dashi, elle séduit par son goût umami puissant, équilibré et rond, qui sublime de nombreux plats.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 11.00KJ / 3.00 Kcal |
| Graisse | 0.50 g |
| dont acides gras saturés | 0.10 g |
| Glucides | 0.60 g |
| dont sucre | 0.60 g |
| Protéines | 0.50 g |
| Sel | 0.22 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Seetang getrocknet. ACHTUNG: Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein Verzehr von mehr als 4,9g (ca. 0,9 TL der Brühe) pro Tag kann zu gesundheitlichen Schäden (Schilddrüsenüberfunktion) führen. Zubereitungsanleitung beachten. Zubereitung: (Brühe "Kombu-Dashi" für 600ml) "DASHI KOMBU" (ca.5 x 7 cm groß) mit einem Tuch vorsichtig abwischen. Kombu-Tang mit 3,5 Tassen Wasser in einen Topf geben und 6 bis 8 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, kurz vor dem Kochen Kombu-Tang herausnehmen. Den entnommenen Kombu-Tang nicht verzehren. Ca. 0,9 TL (ca.4,9 g) der Brühe pro Portion verwenden. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1 Monat verbrauchen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Importiert durch: JFC DEUTSCHLAND GmbH, Theodorstr. 293, 40472 Düsseldorf, Deutschland.
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