Les Fedelini sont originaires de Gênes, de la région napolitaine et de la Ciociara. Ils ont une forme ronde et allongée et une épaisseur de 1,37 et 1,47 mm. Enrichis d'ingrédients simples, comme du beurre frais et du fromage, ou du beurre fondu, du fromage et de la sauge, ils sont particulièrement savoureux. Les sauces à base d'œufs ou les tomates fraîches sont également excellentes pour ce format, mais les Fedelini peuvent également être servis en potage avec des bouillons légers. En outre, ce format de pâtes est souvent utilisé pour les plats au four, en particulier dans la région napolitaine.