Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Les pappardelles sont originaires des régions du centre et du sud de l'Italie et font partie de la famille des pâtes longues. Elles ont une forme typiquement plate et mesurent entre 11 et 15 mm de large. Les pappardelles se marient particulièrement bien avec les sauces à base de gibier. Elles sont également recommandées avec des sauces à la tomate ou au fromage, et plus généralement avec des sauces crémeuses qui se répartissent bien sur toute la surface des pâtes.